羅馬，永恆的不朽之城，提供這個偉大的城市源源不絕小麥的，正是西西里，小麥是羅馬帝國殖民西西里的主因，這裡富饒的土地孕育營養的杜倫小麥，餵養的羅馬的軍隊、羅馬的人民。
羅馬夷平森林、奴役當時使用希臘語的農夫、進口工人，為了羅馬帝國飢餓待哺的眾口。在13～14世紀，義大利麵開始普及，乾燥的義大利麵據說是阿拉作人在西西里留下的東西，阿拉伯商旅為了在沙漠旅行，把易腐壞的麥粉加水揉和乾燥，攜帶方便。此後傳到南義。
要了解西西里，必須由小麥談起，然而，由義大利麵下手，是一個非常好的開始，很幸運，跟著紅蝦推薦的腳步，目前沒遇到難吃的義大利麵，每天都是回味鹹香味濃的麵條入睡的。